Так ядовиты или нет свинушки?

Свинушки ядовиты, не стоит употреблять их в пищу.Но многие грибники всё таки умудряются их заготавливать.

Свинушки в нашей местности, местные грибники за грибы не считают, а вот дачники москвичи их собирают с удовольствием. Отваривают, маринуют и вроде все живы здоровы.

Я бы не стал брать свинушки. Хватает и других грибов. Помню только давно в детстве мы их собирали, нас мама учила, что это хороший гриб. В наше время много экологических и иных факторов, влияющих на свойства грибов. Лучше не рисковать.

Свинушки имеют свойство впитывать в себя "тяжелые" компоненты из окружающей среды - такие как свинец и т.п в больших дозах чем другие грибы и поэтому в регионах , где развито промышленное производство ( из за большого выброса в атмосферу вредных веществ ) или в непосредственной близости с ж/д и а/дорогами свинушки действительно могут стать ядовитыми . Вообще же свинушки относятся к разряду так называемых условно - съедобных грибов и без соответствующей обработки их применять в пищу не рекомендуется . Но как говорится есть можно все ))) но некоторое только один раз ))). Мой совет - если сомневаетесь в съедобности гриба или не знаете как его обрабатывать перед употреблением - не берите .

Не надо паниковать,свинушка вполне съедобный гриб,если правильно приготовить,т.е. отмочить и потом потушить во фритюре,то и довольно вкусный.Можно и засолить,перед этим обязательно отварив.Не груздь,конечно,но с маслёнком вполне сравнится...

Мы в детстве всегда их собирали и потом мариновали, вполне вкусно и никто не травился. Главное собирать грибы в чистом месте.

Свинушки,конечно относятся к категории условно съедобных грибов, но вспомните, как выглядит сам гриб? Наблюдал ли кто-то на ножке "псевдоюбку"? А одно из самых верных правил грибника гласит - "Грибы с юбкой не брать"! Вот и решайте сами, собирать их или нет.

Лично я свинухи (именно так мы их называем) собираю. Потом отвариваю, солю и с удовольствием в пищу употребляю. А еще хорошо с ними (с солеными) капусту тушить. Вкусно - обалдеть!

Насколько я знаю, поев свинушков один или несколько раз, вы не отравитесь, но дело в том, что вещества находящиеся в этом грибе имеют свойство накапливаться в организме и как итог у вас есть риск заболеть раком.

не советовалбы вам рисковать лишний раз, ведь различные воздействия химического состава атмосферы влияяет на них сильнее чем на другие виды грибов

Свинушки - условно съедобны. Если правильно приготовить, то в пищу употреблять можно. Надо вымочить не менее 12 часов, чтобы млечный сок вышел, а затем отварить, поменяв при этом воду раза три. И только после такой подготовки тушить, жарить, солить и т.д. Тогда кушать можно. Хотя допускаю, что в определенных местностях, при определенных климатических условиях этих мер может быть не достаточно.

Среди любителей грибов все чаще можно услышать споры о ядовитости свинушки тонкой (Paxillus involutus). Данный гриб долго числился не только съедобным, но и замечательным деликатесом. Почти во все времена его даже предпочитали боровику или подосиновику. При всем этом было понятно, что в сыром виде гриб ядовит, а поэтому его необходимо тщательно подвергать длительной термической обработке.

Тем более даже при правильной готовке этого гриба применение свинушки в еду все почаще приводило к непредсказуемым последствиям и даже летальным случаям. Ничего большего, ежели некоторая сверхчувствительность к некоторым веществам, входящим в состав гриба, у заболевших людей не находилось.

Научные эксперементы нашего времени абсолютно точно аргументировали, что даже при правильном приготовлении свинушка узкая остается ядовитой, при этом ее опасность связана с такими механизмами, что до этого времени по отношению к грибам вообщем не были известны. Сама свинушка вообщем не имеет в своем составе ядов в прямом смысле слова, но зато имеет в своем составе неизученные консистенции, которые приводят к образованию антител в организме человека. Чуждые вещества, вызывающие образование антител в человеческом организме, именуются антигенами. Антитела и антигены формируют некоторые соединения, которые разрушаются иными клеточками нашей иммунной системы; поэтому стают безобидными и чуждые вещества.

В то же время антигены свинушки тонкой формируют вышеперечисленные соединения антигенов и антител, куда входят и при всем этом разрушаются красные кровяные тельца. Но сами комплексы при всем этом не распадаются, и каждый раз при употреблении в еду свинушки узкой лишь добавляются, накапливаясь и накапливаясь в организме человека. Следствие: красноватые кровяные тельца распадаются, из их выходит гемоглобин (процесс гемолиза). В зависимости от расположенности человека и от наиболее либо наименее постоянного либо обильного потребления такого гриба дело доходит до воспаления (желтуха, анемия) и даже гибели.

Невзирая на эти проблемы закоренелые грибники продолжают настаивать на доброкачественности свинушки узкой — ведь всем известно, что люди ели ее десятками лет и будут есть далее без всяких последствий и ограничений. Однако медициной точно подтверждена исходящая от этого гриба опасность. Известны летальные случаи отравления. В Германии она издавна исключена из перечня съедобных грибов. Признаки отравления таковы: тошнота, рвота, диарея, боли и рези в желудке, лихорадка, зуд. У пострадавшего поднимается высочайшая температура, ему угрожают нарушение кровообращения, желтуха и воспаления почек.

Собирали,готовили и ели.Все живы и здоровы.Купила в свое время книгу про грибы и сильно удивилась.Половина грибов,которые мы потребляем в пищу,условно-съедобные.А по-моему сейчас многое из продуктов стало условно-съедобным.Особенно ГМ-продукция,которую мы даже отличить от натуральной не можем.А грибы уж точно натуральное лесное мясо.Вымочил хорошенько и вперед.Очень вкусно.

Раньше собирал свинушки, но теперь ни-ни. Хватит и того, что экология не ахти какая, а ещё и грибами свой организм травить не очень то хочется. Эти грибы, можно брать когда уже с голоду пухнешь. А когда в лесу полно других, так зачем брать эти сомнительные свинушки.

Раньше их в наших лесах было полно, а сейчас как-то перевелись. А вот почему произошел этот факт даже не знаю. Всегда с удовольствием ели, когда их бабуля готовила, а сейчас все больше покупные шампиньоны предпочитаю.

Я лично побаиваюсь, свинушки есть. Но соседка с дачи целое ведро привезла. Говорит, что соленые они очень вкусные. Но я собираю только те грибы, в которых на 100% уверена, чего и всем советую. Лучше набрать немного всем известных съедобных грибов и получить удовольствия от их поедания, чем - целое ведро свинух, а потом ждать - схудится тебе или нет.