8 925 834 70 29
ШАШЛЫКИ НА ПРИРОДЕ
Пнд, 05/04/2010 - 18:54
Шашлык -это не обязательно из мясо .
Предлагаю рецепт овощного шашлыка.
Жарим на костре помидору,перец и баклажаны.
Чтобы шкурки баклажанов легко очистилась сразу
после костра их поместить на 10 минут в целлофановый
пакет.Потом все овощи почистить, смешать.В конце добавить
нарезанную кинзу , эстрагон и лук-любую.Соль по вкусу.
Приятного аппетита.
Сб, 26/03/2011 - 06:53
#2
Нет всё таки шашлык это мясо. И причем мясо баранина, можно и остальное, но всё это уже не то. Куры, грибы и прочее это пародия на блюдо.
Пнд, 05/04/2010 - 21:46
#3
А еще для путешествий хорошо бы обзавестись решеткой для костра. Тогда можно будет готовить мясо, рыбу или овощи, просто завернув в фольгу. Кстати, намного сочнее получается, чем на шампурах и практически не подгорает.
Втр, 06/04/2010 - 21:54
#4
А я не могу представить отдых на природе без шашлыка со свинины. Мы всегда , когда выезжаем на природу , то всегда делаем шашлык. Делаем из шеи или окорока. Маринуем в лимонной кислоте. Очень вкусно получается.
Сб, 10/04/2010 - 21:05
#5
Да с окорока хороший шашлычок, мне он нравится даже лучше чем с свинины, особенно если его хорошенько заправить о-о-о вкуснятина...
Сб, 10/04/2010 - 20:30
#6
Да, шашлыки из свинины - очень хорошо, но из баранины, на мой взгляд, намного вкуснее, особенно, если мясо замариновать красным винным уксусом.
Кстати, насчет маринада, после 10-12 часов маринования с кислой основой (уксусом, лимонным соком, помидорами) мясо начитанет «вариться», оно становится словно резиновым. Чтобы этого избежать, в такие маринады следует добавлять растительное масло.
Пнд, 12/04/2010 - 16:54
#7
я предпочитаю запечённую курицу на природе, не понимаю свинину. Куринные крылья и бёдра наиболее легкие для желудка и хорошо сочетаются с овощами и алкогольными напитками.
Ср, 14/04/2010 - 10:15
#8
Мне тоже как то больше по душе курица, да и овощным шашлыком разве наешься как бы?) помню один раз делали рыбу запеченную в фольге прямо на углях))тоже очень вкусно получилось)) 
Пт, 16/04/2010 - 18:48
#9
Люблю шашлыки в любом виде, и мясные, и куриные. На природе да на костре... ммм... вкуснятина! Правда готовить их не умею, муж не доверяет, всё делает сам!
Втр, 20/04/2010 - 23:03
#10
Ребята, делюсь секретом, как за считанные минуты замариновать шашлык. На Кавказе маринуют некоторые в кефире, то есть, добавляют в маринад немного кефира, действительно мягко получается. Но есть способ поэстетичнее - киви! Нарезать дольками и хорошо перемешать с мясом. Кстественно, все остальные специи тоже нужны.Оставить максимум на полчаса.Но упаси вас бог оставить замаринованное таким образом мясо на потом - оно станет расползаться, как студень, и вкус будет совсем не тот.Это только на скорую руку. Попробуйте.
Пт, 11/06/2010 - 13:10
#11
Хочу подсказать рецепт отменного соуса к мясу. Делается элементарно: берёте обычный краснодарский соус, туда мелок нарезанную кинзу и ошпаренный мелко нарезанный репчатый лук. Сами как только попробовали этот соус-только его и делаем к шашлычку.
Пт, 18/06/2010 - 06:14
#12
Я в этом году открыла для себя шашлык с рыбы, раньше готовили только с курицы и свинины. И вот решили попробовать рыбку на решётке сделать. Первый опыт оказался очень даже положительным, готовили скумбрию, получилось очень и очень вкусно. Всем советую!
Тушки рыбки обмазать солью, растительным маслом и чесноком, дать помариноваться с часика два и жарить на решётке как обычно. Приятного аппетита!
Ср, 30/06/2010 - 12:27
#13
Отдых на природе без шашлыка -даже не звучит.Вариантов заготовок на самом деле масса-на любой вкус-с рыбой правда еще не пробовала,но традиционная свинина всегда идет на ура!
Пт, 06/08/2010 - 08:25
#14
Вкусный и сочный шашлык получается маринованный в томатной пасте(немного пасты разбавить с водой) со специями.Можно приготовить маринад самому,а можно купить уже готовый.Мариновать несколько часов.
Втр, 17/08/2010 - 00:35
#15
Здравствуйте! Мой шашлык нравится всем. Я мариную его исключительно в луке. Лука нужно брать в 2 раза меньше количества мяса, порезать его крупными кольцами. Специи добавляете любые, все хорошо перемешиваете, мнете, и на часов 10 в холодильник. Попробуйте, не пожалеете.
Чт, 16/12/2010 - 00:05
#16
Здравствуйте! Мой шашлык нравится всем. Я мариную его исключительно в луке. Лука нужно брать в 2 раза меньше количества мяса, порезать его крупными кольцами. Специи добавляете любые, все хорошо перемешиваете, мнете, и на часов 10 в холодильник. Попробуйте, не пожалеете.
Шашлык и природа, эти два слова всегда связаны одной нитью. Только в холодное место я ставлю мясо на меньшее количество часов(4-5), чем Вы. Мясо еще перед этим взбрызгиваю обязательно уксусом. Гарнир к шашлычку подойдет из картофеля. Картофель можно даже запечь на костре. Дымок от костра, приятный запах от шашлычка. Хорошо сидим.
Втр, 17/08/2010 - 16:08
#17
Здравствуйте дорогие форумчане.Я считаю, что отдых на природе связан всегда прежде всего с шашлыками. Мой отец очень любит готовить из свинины. Рецепт очень простой, но поверьте вкусный ,,аж пальчики оближешь''.Для маринада используется уксус ,соль, перец, лук. Лучше всего чтобы мясо постояло примерно сутки, тогда оно станет необычайно мягким.Сок, который даст мясо со специями ,не надо выкидывать, его следует налить в бутылку, сделать в крышке дырочку и поливать мясо при жарке.Это придаст ему особую сочность. Приятно аппетита.
Чт, 19/08/2010 - 16:48
#18
Люблю шашлыки из курицы. Каждую неделю ездим на дачу и делаем шашлыки. Выходной, природа, шашлыки, сто еще нужно для счастья.
Ср, 15/09/2010 - 18:12
#19
Мясо - это, конечно, хорошо. Но и рыбный шашлык просто объеденье. Чистим рыбку, моем, сушим, солим-перчим, накалываем небольшие кусочки на шампурчики, поливаем сметанкой и над угольками. МММмм...нямка. К готовой рыбке подаем лучек и печеную картошечку. Вкусно, а главное ПРОСТО)))
Ср, 15/09/2010 - 20:29
#20
Шашлык на природе - это классика! Мои любимые - с помидорами, луком. Правда возни с ними всегда много, но оно того стоит!
Чт, 16/09/2010 - 22:58
#21
Мне кажется на природе любой шашлык вкусный: и овощной, и куриный, и свиной. Маринуют, конечно, все по разному, мы в майонезе маринуем, нежно и сочно получается! А вот из рыбы шашлык я еще не пробовала, да еще и со сметаной, интересно, надо взять на заметку.
Пт, 01/10/2010 - 09:59
#22
Мой муж признает шашлык только из свинины, пртчем маринует всегда в корейском майонезе, добавляет сок лимона. Ну и, конечно, приправы. Мясо на шашлык покупаем только свежее, муж его тщательно выбирает. Меня к приготовлению шашлыка не допускает, а я и не прошусь!
Пт, 01/10/2010 - 10:02
#23
А вот интересно как готовиться дичь на костре? Кто нибудь знает?
Пт, 01/10/2010 - 11:58
#24
Не помню ни одного случая, чтобы получился вкусный шашлык на природе. Может, никто из моих друзей не умеет его готовить. Намного проще приготовить курицу на мангале.
Втр, 12/10/2010 - 10:21
#25
Шашлык всё-таки лучше есть из мяса. Из овощей лучше есть только тем, кто на диете! Мой любимый шашлык, из говядины. Как же вкусно! Иногда только ради и них выезжаю на природу, потому, что именно там получаешь настоящее удовольствие, когда ешь шашлык!
Втр, 12/10/2010 - 14:33
#26
Самый вкусный шашлык из свинины,если мало времени на маринад добавьте минеральную газированную воду или кефир,1-2 зубчика чеснока-он придаст особый вкус мясу.Мясо быстро маринуется и просто пальчики оближешь!
Вс, 17/10/2010 - 01:33
#27
А я скажу, что шашлык хорош тогда, когда его делает умелец и с душой. А какой (овощной, мясной, сосисочный)) - это уже не выбор повара.
Если о своих предпочтениях: ошеек, маринация в майонезе (желательно одну ночь), немного перца.
Вс, 17/10/2010 - 08:10
#28
Самый вкусный шашлык это наверно шалык из курицы, однажды когда я с друзьям поехал на отдыхать природу.Мы там такие шашлыки сделали из курицы ,палчики оближешь.
Чт, 21/10/2010 - 20:18
#29
Часто с друзьями выезжаем за город и готовим шашлыки,готовить его на природе - одно удовольствие, ну а что на счет шашлыка из помидоров и баклажанов, то это очень вкусно, просто пальчики оближешь!
Чт, 04/11/2010 - 13:52
#30
Мы маринуем в майонезе или кефир + "Миргородская" и через час уже можно мясо жарить. Но мне кажется, что очень многое зависит от добавленых специй. Уже несколько лет подходим на рынке к продавцу специй, говорим какое мясо и сколько его и он насыпает специи на свое усмотрение. И всегда шашлык получается отменный.
Пт, 12/11/2010 - 16:43
#31
Природа, шашлык - это всегда праздник. Важно не испортить мясо. Очень хорошо маринует гранатовый сок, белое вино. Кефир, зарекомендовал себя не плохо. Кольцами порезанный лук и томаты, также хорошо смягчат мясо, и придадут ему особый аромат.
Сб, 20/11/2010 - 00:36
#32
Предлагаю попробовать шашлык при жарке поливать красным вином.У шашлыка образуется очень вкусный кисленький привкус и шашлык становится довольно мягким и сочным.
Чт, 25/11/2010 - 23:08
#33
Меня недавно ошеломил рецепт приготовления шашлыка. Берётся мясо, заваривается чай, мясо режут на порционные кусочки, перец, соль по вкусу и замачивают на 2 часа в чае. Без лука. Далее всё как обычно. Вкус оригинальный.
Вс, 28/11/2010 - 22:24
#34
Мне нравится готовить куриные крылья замаринованные в майонезе. Это очень просто и вкусно. Маринуется пока не прогорит костер, потом выкладываем на решетку, 5-7 минут и все готово.
Ср, 15/12/2010 - 16:08
#35
Мы тоже готовим куриные крылья вместо шашлыка. В двойной пакет на 2-3 часа складываю крылья. Заливаю их подсолнечным маслом, соевым соусом, бросаю лавровый лист, солю, перчу и закручиваю пакет. Через 3 часа кладу крылья на "барбекю" и обжариваю.
Пт, 17/12/2010 - 20:02
#36
Ммм... Шашлыки... Даже слюнки потекли! Универсальное походное блюдо! Лично я себе не представляю отдых на природе без хорошего шашлыка. И неважно из чего он будет - мясо, курица, овощи! Важна сама атмосфера...
Пт, 04/03/2011 - 16:32
#37
У нас в семье шашлык считается традиционным блюдом в путешествии. Делаем всегда из говяжьего мяса. Какие приправы пап ложит, я не знаю, но их весьма много. Но главная природа!!! Шашлык на свежем воздухе вдвойне вкусней.
Втр, 08/03/2011 - 16:55
#38
Шашлык!!!! Свинина, соль, перец, лимон, помидорка, соевый соус и немного вина.... жарим на барбекюшнице... несем на стол... и через 15 минут бежим жарить вторую порцию))) шашлыки на природе-что может быть лучше?)))
Ср, 09/03/2011 - 20:27
#39
У нас в семье приготовлением шашлыка всегда занимаются мужчины.Начиная от маринования и заканчивая разведением костра.Отдых на природе и шашлык стали неотделимыми понятиями!!!
Чт, 10/03/2011 - 13:17
#40
На мой взгляд самый вкусный шашлык ,который я когда либо пробовала ,готовится из свинины вымоченной сутки в кефире с добавлением приправы хмели-сунели. Шашлык получается просто волшебный, а если еще к мясу надеть на шампур шампиньоны это будет еще лучше! Мы почти всегда готовим такой шашлык на природе.
Чт, 10/03/2011 - 22:41
#41
Мы тоже делаем шашлыки с грибами - очень вкусно! Свинина (курица, рыба), много лука, сок одного лимона, грибы, помидоры. 3-5 часов и готово - можно на шампуры. Когда хочется разнообразия, делаем рыбу в фольге на угольках или на решетке. Только с рыбой обязательно овощи (морковь, лук и помидоры), тогда рыба получается очень сочная и вкусная.
Втр, 15/03/2011 - 13:40
#42
Такая весенняя тема, шашлык, да на природе...вкуснятина.
Из прочитаного здесь пробовала все варианты кроме маринада с киви, интересно нужно будет попробовать.
А вообще у нас классическая схемашашлыка это:
1. обязательно готовят мужчины.
2. маринуем свинину в пиве, плюс к ней специи, лук, помидоры.
3. дрова для мангала должны быть из плодовых деревьев.
4. в дополнение шашлык из грибов, кабачка, баклажана...и всего, что под руку попало.
Рыба и курица тоже замечательно подходят для шашлыка, но мясо это классика))
Втр, 22/03/2011 - 15:26
#43
Очень вкусно получаются домашние колбаски на костре, просто пальчики оближешь, такие сочные. Главное очень быстро готовятся.
Пт, 25/03/2011 - 13:18
#44
Мы наконец то мангал собрались покупать. Всё-таки отдых на природе можно сделать немного цивилизованным. Жду не дождусь, когда мы снова откроем туристический сезон!
Ср, 30/03/2011 - 21:36
#45
Шашлык хорош,только из свежего мяса.Если оно свежее-его даже можно долго не мариновать.Мясо покупаем по дороге,когда едем на природу.Приезжаем,маринуем,соль,лук,перец,сок с лимона и все!Пока догорит костер (а нам нужны угли)-мясо будет замариновано на 100% !
Чт, 07/04/2011 - 18:40
#46
Я хочу предложить свой рецепт шашлыка из свинины. На 1 килограмм мяса , 1 килограмм репчатого лука, добавляете соль, черный перец, лавровый лист и кориандр молотый, иногда я добавляю майонез. Два часа и мясо готово. Мясо получается мягкое и очень сочное. Всем приятного аппетита!
Пнд, 25/04/2011 - 09:05
#47
Порекомендую свой способ, с помощью которого любое мясо станет нежнейшим. Необходимо приготовить раствор чефира, именно чефира, а не просто крепкого чая - заварить на литр воды не меньше пачки чая (лучше две), чай нужно не просто заварить, как обычный, а прокипятить. Подождать, пока чай остынет и замариновать мясо в нём мясо. Чефир растворяет и забирает в себя все жилы и жир. Мясо получается мягчайшим и нежным, даже если до этого оно было жёстким. Подержать в растворе достаточно пару часов, а потом, при желании, для аромата можно мариновать и в том, в чём захотите, но, честное слово, лучше этого не делать.
Сб, 11/06/2011 - 20:18
#48
Да, рецепт и правда вкусный, а ещё очень полезный! Надо будет приготовить на следующих выходных, мои домашние останутся в восторге! Спасибо автору!
Ср, 14/09/2011 - 13:49
#49
А мы готовим шашлык из свининки, маринуем в соке лимончика, луке и немного майонеза. И обязателен овощной салат гриль из синих, перца, помидор и базилика. Плюс холодненькой водочки. Мммммм... Отдых удался:)
Вс, 23/10/2011 - 19:10
#50
Всё-таки самый-самый вкусный шашлык, на мой взгляд, ведь о вкусах не спорят, получается из мяса. Оптимально - это баранина, козлятина. Как вариант - свинина. Приготовление классическое - без майонезов и томатных паст.
Вкусный шашлык получается из филе куриных окорочков. Мясо долго мариновать не надо, для маринада нужен майонез, соль, перец и много лука. Шашлык будет нежным и быстро готовится. Вместе с ним можно сделать шашлык из рыбы, лучше красной. Между кусочками мяса - любые овощи.Фантазируйте!