8 925 834 70 29
Разновидности грибов
Пнд, 28/12/2009 - 01:36
Моя мама очень любила лес, и сильно увлекалась грибами, их сбором и изучением. Ей казалось странным, что из обилия лесных даров, собирают немногую часть. Тогда она стала собирать всё подряд и дома по книжке определяла их съедобность. НИ РАЗУ не травились, потому как ядовитых грибов на самом деле не так много. А среди тех что считаются "поганками" очень много вкусных и питательных. Я переняла от матери это увлечение. И сейчас знаю и собираю очень много видов грибов - не только белые и моховики, но и всякие зеленушки, рядовки, млечники и др.
Пнд, 28/12/2009 - 07:34
#2
Грибы могут оказаться не такими безопасными, как кажется на первый взгляд. Существует много разновидностей так называемых "ложных" грибов, очень похожих на съедобные. Мне кажется, что опасно брать все грибы подряд, если не очень хорошо с ними знаком.
Пнд, 28/12/2009 - 08:53
#3
Грибы могут оказаться не такими безопасными, как кажется на первый взгляд. Существует много разновидностей так называемых "ложных" грибов, очень похожих на съедобные. Мне кажется, что опасно брать все грибы подряд, если не очень хорошо с ними знаком.
если Вы плохо знаете гриб, его брать вообще нельзя!!! И не забывайте о том, что старые грибы тоже не нужно собирать - они как губка впитывают в себя вредные вещества и могут быть опасны. Кстати, в разных регионах несъедобными считаются разные грибы - например, в одной деревне в Бурятии надо мной очень смеялись местные жители, когда я приволок из леса 2 ведра подосиновиков - у них "красноголовик" считается несъедобным
Пнд, 28/12/2009 - 12:49
#4
Даже от съедобных грибов можно получить отравление. Нельзя, например, собирать грибы около оживленных трасс и дорог. Грибы впитывают канцерогенные вещества от выхлопных газов автомобилей, в результате чего можно получить отравление. Не правильно приготовленными съедобными грибами также легко получить отравление, и примеров этому не мало.
Пнд, 28/12/2009 - 16:55
#5
Также хотелось бы предупредить и по поводу грибов, выращенных искусственно! Они не накапливают нитраты, как овощи, но для лучшего роста те же шампиньоны пичкают инсектицидами, большое количество которых может сделать грибы ядовитыми.
Пнд, 28/12/2009 - 16:55
#6
Вы, наверное, удивитесь, узнав, что французы - эти признанные гурманы - потребляют в пищу не только элитные шампиньоны и трюфели. Именно французы едят многие виды гноевиков, некоторых родственников Сатанинского гриба, "трубы смерти" (ну и названьице, согласитесь,а это такие лисички, но...чёрные) и другие, на наш взгляд, абсолютно не съедобные.
Так что, видать, дело в способе приготовления, а не в грибе. 
Пнд, 28/12/2009 - 16:57
#7
У нас в области эта осень стала рекордной по количеству людей, отравившихся грибами. К сожалению, грибники с огромным стажем собирали бледную поганку, пребывая в уверенности, что это сыроежка или шампиньон. Я за "благородные" грибы, не люблю русскую рулетку.
Пнд, 28/12/2009 - 17:14
#8
Относительно ядовитости грибов: на Донбассе каждый год травится куча людей. В Сумской области в деревнях - практически не бывает подобных случаев, хотя ходят за грибами не только местные жители, но и куча приезжих. Что это - невежественность городских жителей или экология? Думаю, второе.
Втр, 29/12/2009 - 14:16
#9
Про отравления грибами. Подруга токсиколог убеждала, что нельзя собирать самые первые июньские грибы и грибы после засухи, так как они накапливают большое количество токсинов. Вот они-то и опасны для жизни!
Про бледную поганку. Я как-то крайне редко ее вижу в лесу.
Чт, 31/12/2009 - 16:06
#10
Ядовитых грибов так же хватает, порой даже не ядовитые грибы могут стать опасны, особенно учитываете состояние организма и восприятие грибных продуктов, аллергиков тоже хватает так что даже самый обычный грибок может стать смертельно опасным
Чт, 31/12/2009 - 17:16
#11
К сожалению накакие картинки и устные объяснения не могут дать точного представления о том: какие грибы съедобные, а какие ядовитые. В лесу всё выглядит не так, как на картинке.
Приобретать опыт методом проб и ошибок - слишком рискованное занятие.
Поэтому отдаю предпочтение магазинным вёшенкам и шампиньонам. Хотя бесспорно вкуснее подберёзовики и лисички.
Да , действительно , ядовитых грибов не так много , но все-таки когда ходим за грибами стараюсь собирать только "благородные" грибы , потому что мало ли там ложных всяких... разве что сыроежки собираю если много их)) со сметанкой , эх))) Все-таки считаю что с грибами по осторожней надо , если не знаешь...