Как правильно сушить грибы

НОВОСТИ АВТОДОМА ФОРУМ ДОМ НА КОЛЕСАХ Контакты
ДОМА НА КОЛЕСАХ ПРИЦЕПЫ СЕГОДНЯ В ПРОДАЖЕ ЗАПЧАСТИ И АКСЕССУАРЫ К ПРИЦЕПАМ Устройство оборудования Запчасти Эвакуатор и доставка Клуб путешественников Доска объявлений Авто Недвижимость Вопрос и ответ	Главная » Форум дом на колесах » Другое » Грибы и лесные ягоды Как правильно сушить грибы 10 ответов [Последнее сообщение] Вс, 27/12/2009 - 20:59 vitasha Заголовок: Заглянул Зарегистрирован(а): 27/12/2009 Хочу поделиться рецептом сушки грибов в духовке. Сначала перебираю, очищаю от грязи, немного промываю, большие разрезаю. Раскладываю на противне. Сначала подсушиваю при температуре 45 градусов, а когда немного подсохнут - увеличиваю температуру до 80. Периодически помешиваю. Высушенные грибочки складываю в стеклянные банки. Супчик с ними - просто объедение . Наверх Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии 784 просмотра Вс, 27/12/2009 - 22:49 #1 wladimir Заголовок: Турист с палаткой Зарегистрирован(а): 19/12/2009 А вот мой рецепт. Я их не сушу, а морожу. Морозилная камера позволяет. Мелко режу дольками, складываю в пакеты и в морозилку. В любое время свежие грибы. Ягоды тоже можна. Наверх Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии Вс, 27/12/2009 - 23:18 #2 evgeny16 Заголовок: Адепт мобильного жилья Зарегистрирован(а): 20/11/2009 Перед замораживанием грибы необходимо немного проварить. В противном случае, при размораживании они будут расползаться. Наверх Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии Пнд, 28/12/2009 - 00:26 #3 Basyak Заголовок: Офис-прицепный Зарегистрирован(а): 21/12/2009 Господа, здесь про сушку грибов а не про заморозку. Лучший способ сушки грибов - это печь, простая, русская печь. Но если нет возможности, то подойдет и духовка. Только не ставьте большую температуру - запах лучше сохранится и не спалите! Наверх Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии Пнд, 28/12/2009 - 01:09 #4 Агнесса Заголовок: Автотурист Зарегистрирован(а): 28/12/2009 А у меня вот не получалось в духовке сушить.Горят. Я сушу на батарее или обогревателе (бог знает как он называется, безопасный, две пластины металлические). Так вот. Лист картона на батарею и на него нарезанные грибочки. Когда усыхают, уплотняю, добавляю новые. Просушиваются на ура. Грибы перед сушкой всегда мою. Дольше сохнут, зато чистенькие и без песка на зубах. Наверх Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии Пнд, 28/12/2009 - 16:51 #5 NatalyaY Заголовок: Турист с палаткой Зарегистрирован(а): 28/12/2009 Агнесса пишет: А у меня вот не получалось в духовке сушить.Горят. У меня такая же проблема. В этом году рискнула и засушила грибы, так как сушила их моя мама: нарезала пластинками и нанизала на нитку. Только сегодня варила суп с белыми грибами аромат такой, будто я добавила свежие грибы. Наверх Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии Пнд, 28/12/2009 - 16:23 #6 kerma Заголовок: Белка-летяга Зарегистрирован(а): 23/12/2009 В корне не согласен с рецептами сушки грибов в духовке или на батарее ..... при такой сушке грибы теряют не менее 50-70% аромата , т.к сок , выделяемый при сушке в духовке или батарее испаряется и грибы получаются как резина .... теряются вкусовые качества . Грибы следует сушить в тени и желательно на сквозняке ... тогда все питательные соки остаются в грибах и вкусовые качества ( если перед готовкой их отмочить в молоке ) будут как у свежих грибов . Наверх Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии Втр, 29/12/2009 - 13:29 #7 kamara Заголовок: Прогревающий мотор Зарегистрирован(а): 19/12/2009 А я сушу грибы сибирским методом - нанизываю грибы целиком на тонкий прутик и подвешиваю в сухом проветриваемом помещении. Наверх Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии Втр, 29/12/2009 - 13:49 #8 Tany_G Заголовок: Заглянул Зарегистрирован(а): 16/09/2009 Сейчас в магазинах можно приобрести потрясающий агрегат для сушки "Суховей". Сушит грибы, сохраняя их аромат, сушит яблоки и другие фрукты, можно сушить и ягоды. Кстати стоит он не так уж и дорого около 1500 рублей. Наверх Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии Втр, 29/12/2009 - 17:01 #9 anipych Заголовок: Офис-прицепный Зарегистрирован(а): 26/12/2009 Мы тоже сушим грибы в тени, но это возможно только в жаркую погоду. А если дождь - то духовка, лучше русская печь. Так чаще бывает осенью. Наверх Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии Ср, 30/12/2009 - 15:32 #10 roo1t1 Заголовок: Гурман модельных кемпингов Зарегистрирован(а): 17/09/2009 не знал, что сушка грибов, это целая наука, мне казалось, их нужно просто подвышать на нитки, и таким образом сушить... Наверх Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии