8 925 834-70-29
Блюда из грибов
Пнд, 04/01/2010 - 20:42
Всем любителям грибов хотелось бы услышать личные рецепты приготовления вкусных блюд
из грибов.
Втр, 05/01/2010 - 08:29
#2
А мне больше нравятся жареные грибы с картошкой. Для этого бдюда лучше использовать трубчатые грибы - белые, подосиновики, маслята. Сначала обжариваются грибы, из которых выпаривается вся влага. Затем на сковородку добавляется порезанная соломкой картошка 
Ср, 06/01/2010 - 01:06
#3
Вы не представляете, какая вкуснятина "Блинчики с грибами", готовятся просто. Блины как на налистники, грибы с луком прожариваем. На блин мажем немножко майонеза, выкладываем грибочки и посыпаем тертым твердым сыром, заворачиваем и в духовку на пару минут! Вкусненько очень! Приятного аппетита!
Ср, 06/01/2010 - 10:19
#4
Очень вкусны грибы в сметане . Сначала обжариваются грибы ( желательно лисички или другие плотные грибы ) , потом добавляются овощи ( лук , морковь ) солим , перчим по вкусу и обжариваем еще 5-7 минут с овощами . Добавляем сметану ( на 300-400 грамм грибов 100-150 грамм сметаны ) , лавровый лист и тушим на медленном огне еще 5-7 минут . К гарниру подойдет картофель в любом виде ( фри , жареный , пюре и т.п )
Пт, 08/01/2010 - 13:06
#5
Грибная икра.
Берем 5 кг грибов. На литр воды добавляем 200 грамм поваренной соли. Варим до момента оседания грибов на дно кастрюли и прозрачности россола. Готовые грибы пропускаем через мясорубку. Добавляем лук, укроп, петрушку, растительное масло, 6-ти процентный уксус по вкусу.
Пт, 08/01/2010 - 13:12
#6
А я люблю гечку с грибами. Лучше всего подходят маслята. Их надо обжарить в сметане или сливках, да ещё с лучком. И все перемещать. Вкусно.
Сб, 09/01/2010 - 08:46
#7
А еще очень вкусно просто маринованные опята заправленные уксусом и лучком . Отлично подходит для ужина! Можно и салатик сделать, добавив огурчик и ветчину. Но и отдельно объеденье.
Сб, 27/02/2010 - 16:28
#8
Мы частенько готовим тушеную картошку с грибами. Процесс приготовления точно такой же как и картошки тушеной с мясом. Только вместо мяса добавляются грибы. Можно использовать как сушеные грибы, так и соленые. Лук, пережаренный с морковью, тоже добавляется, но в небольшом количестве, чтобы не перебивать вкус грибов. Блюдо - просто объеденье!
Втр, 16/03/2010 - 14:29
#9
Оригинальный рецепт – грибы маринованные
Быстро, вкусно, качественно!
По пропорциям ничего не скажу, так как грибы готовлю всегда по вдохновению. Но приблизительно это выглядит так.
Свежие грибы (подосиновики, подберезовики, маслята, опята, белые – можно делать ассорти, но я предпочитаю разбирать по сортам) почистить, порезать не очень мелко, отварить до готовности 15-20 минут (чтобы всплыли). Отбирать только молодые, крепенькие, не червивые грибы, тогда получится просто вкуснотища!
Для маринада беру на 1 литр воды 1,5 столовых ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 10 горошин черного перца, 3-4 горошины душистого перца, 3 гвоздики, 3 лавровых листа, корица на кончике ножа, 1,5 чайные ложки уксуса (70%).
Отваренные и откинутые на дуршлаг грибы выкладываю в кипящий маринад, варю минут 7-10. В стерилизованные горячие банки (предпочитаю пол-литровые, но можно брать любой емкости до 3 литра включительно) выкладываю грибы вместе с маринадом половником. Закатываю под металлическую крышку. Храню в холоде (погреб).
Самое интересное – попробовал печь пироги с маринованными таким образом грибами. Грибы не обжаривал, лук не добавлял, вообще ничего не добавлял, только слил через дуршлаг маринад и выбрал специи. Потрясающе получается! А какова закусочка на новогодний стол, м-м-м…
Сб, 14/08/2010 - 16:45
#10
А я делаю немного по-другому. Маринад такой же, но в нём не варю. Отваренные грибы откидываю на дуршлаг, даю немного стечь, раскладываю по горячим банкам (предварительно стерилизую). Заливаю кипящим маринадом грибы, каждую банку домешиваю горячей ложкой, чтобы в банке не оставалось воздуха между грибами, и закрываю крышкой. Храню в холодильнике.
Вс, 11/04/2010 - 12:50
#11
Я люблю из грибов готовить салат. Берете грибы, режете и жарите с луком. Потом нарезаете отварные яйца, свежие огурцы, лук перьевой и зелень (укроп, петрушку). Все это перемешиваете и заливаете майонезом. Салат получается и питательный, и свеженький. Приятного аппетита!
Чт, 15/04/2010 - 14:23
#12
А мой братик просто абажает салат "Дубок", который я преобразила по-своему. И готовится он минут 30-45. Беру шампиньоны(консервированные, лучше без уксуса) и окорочек варенный(без шкурки. В оригинале говядина.) режу не очень мелко. Лук нарезать тоненькими дольками и в очень горячую воду минут на 10. А потом это все смешать и добавить майонез. Это мужской салат и мало его никогда не бывает. Попробуйте!
Пт, 06/08/2010 - 08:54
#13
А как же собрав грибы, самое элементарное не пожарить их вместе с картошечкой, посыпать черным перцем и сверху еще зеленый, рубленый лучёк. Вкуснота неописуемая!
Пт, 06/08/2010 - 20:15
#14
А еще можно приготовить кашу с грибами, тоже вкусно получается. Любую кашу отварить. По рецепту, написано пшеничная крупа. Грибы поджарить с луком и перемешать с кашей. И вуаля, приятного аппетита.
Сб, 14/08/2010 - 16:29
#15
А я в последнее время делаю тушёную курицу с грибами. В утятницу или глубокую кастрюлю разделываю курочку, посыпаю солью, перчиком, нарезанным полукольцами луком и заливаю майонезом. Тушу минут 25-30, а затем добавляю маринованные грибы (у меня свои) и еще тушу минут десять. Такое блюдо можно есть без гарнира.
Сб, 14/08/2010 - 17:02
#16
А мы с семьей обожаем грибной крем-суп. Готовится очень просто. Необходимые продукты: шампиньоны - 400гр, одна луковица, 3 картофелины, пол стакана кефира, одно яйцо,1 столовая ложка муки, соль черный перец горошком, лавровый лист по вкусу. В небольшую кастрюльку с водой кладем картошку, грибы и специи. Варим до готовности картофеля. Тем временем обжариваем мелко нарезанный лук и кладем его в кастрюлю. Муку разводим в небольшом количестве воды и вливаем в суп. Снимаем с плиты и пробиваем все блендером. Возвращаем на огонь и варим еще минут 10. Остужаем минут 5 и вливаем разбитое в кефире яйцо, энергично помешивая. Суп готов. Подаем с гренками, кусочком сливочного масла и посыпаем зеленью. Приятного аппетита!!!
Пнд, 06/09/2010 - 16:14
#17
грибной пудинг
3-4 ломтика пшеничного хлеба размочить в молоке. 2 луковицы обжарить на растительном масле, 500 гр грибов отварить, нарезать, добавить хлеб, лук, 2 яйца, соль, перец. Массу выложить в форму с сухарями или смазанную маслом и печь в духовке 20 минут при 200 градусов
Ср, 03/11/2010 - 17:10
#18
А я очень люблю грибы с мясом (или наоборот). Обжариваем кусочки любого мяса, потом добавляем туда грибы, тоже любые. Жарим все вместе с нарезанными овощами. В конце я еще добавляю германскую приправу-соус для грибов. И все это можно подавать к любому блюду. Очень вкусно.
Чт, 02/12/2010 - 16:09
#19
А я часто после сбора грибов не успеваю их все приготовить, поэтому варю их до готовности, каждый вид отдельно. Потом даю стечь воде, пакую по пакетам и отправляю в морозильник. Потом, когда хочется, можно разморозить, обжарить с луком и т.д.
Пт, 11/03/2011 - 22:52
#20
А я люблю "Жульен". Это куриное, отварное филе, порезанное кубиками, грибы обжаренные с луком под твердым сыром. Можно сложить слоями а можно и в перемешку, это значения не имеет. Только сыр потереть свеху толстеньким слоем и в микроволновку на 16-20 минут. Мои вкусовые рецепторы просто в экстазе от такого блюда
Пт, 28/10/2011 - 01:38
#21
Рецепты отличные! Но многие из них можно готовить только дома. А в походных условиях я грибы (подберёзовики или белые) нанизываю на тонкие прутики и обжариваю на костре. Объедение! Но лучше всего для этого годятся дождевики (круглые, белые, свежие). Только с них нужно верхнюю кожицу убрать.
Грибы очень тяжелая, но безумно вкусная пища. Самым вкусным из них я считаю, как бы это банально не звучало, грибной суп. Хочу поделиться с вами рецептом моего грибного супа, (желательно из белых грибов, но можно любые благородные):
Отвариваеться 300-400 гр. грибов около 30-40 минут, соль, перец по вкусу, можно положить небольшую луковыцу, она придаст бульено прозрачность. Затем добавить 3-4 картофилины нарезанные кубиками и лапшы 100-150 гр. Варить на медленном огне около 20 минут.